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Die Suche lieferte 79 Ergebnisse:
eilidh01
Gelöschter Benutzer
Skandinavischer Haferbrei
von eilidh01 am 22.02.2011 20:25Haferbrei (Havregröt)
* 1 Liter Wasser
* 1 Prise Salz
* 125 g Haferschrot bzw. Haferflocken
* ½ Liter Skyr (Gesalzene Dickmilch)
Das gesalzene Wasser aufkochen lassen, den Hafer hinzugeben. Ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In Schüsseln mit dem Skyr anrichten.
Antworteneilidh01
Gelöschter Benutzer
Re: Metkekse
von eilidh01 am 22.02.2011 09:51hej
gehn die auch in der Pfanne ode muß ic h nen Backofen bauen???
bb
eilidh
Mittelalterliches Gulasch
von nessie am 22.02.2011 07:33Mittelalterliches Gulasch
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Gulasch (Rind)
100 g Speck, durchwachsener
2 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
½ Liter Wein, rot, fruchtiger
3 Nelke(n)
2 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
1 Prise Kardamom Salz Pfeffer
evtl. Fleischbrühe
Zubereitung
Den Speck würfeln und bei milder Hitze auslassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Speck geben und unter Rühren glasig werden lassen. Das Fleisch dazugeben und rundherum gut anbraten. Pfeffern und salzen. Die Nelken und den Wein zufügen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 90 Minuten schmoren. Mit Zitronensaft und den Gewürzen pikant abschmecken.
Wenn der Schmorfond zu dickflüssig geworden ist, evtl. mit etwas Fleischbrühe verlängern und noch einmal kurz aufkochen. Heiß servieren.
Zwiebelgemüse
von nessie am 22.02.2011 07:30Zwiebelgemüse
Zutaten:
600g Zwiebeln 1 EL Schmalz, 1 El Honig 1/8 l Weisswein 1 TL Pfeffer, 1 TL Kümmel 2 TL Thymian, 2 TL Rosmarin 1 Prise Salz 5 EL süsse Sahne
Zubereitung:
Den Schmalz erhitzen und Honig, Pfeffer, Kümmel zugeben, umrühren. Die geschälten, in grosse Stücke geschnittenen Zwiebeln zugeben, viel rühren, goldgelb werden lassen, mit Wein ablöschen. Rosmarin, Thymian, Salz zugeben, zudecken und ungefähr 20 min schmoren lassen. Zum Schluß die Sahne zugeben.
Metkekse
von nessie am 22.02.2011 06:58500g mehl
250g zucker
280g butter
1el zimt
2el kakaopulver
6-10el met (eher mehr..)
1 ei
1 pck backpulver
1 pck vanillezucker
alle zutaten verkneten und den teig ca 45min kalt stellen.
runde plätzchen ausstechen und bei 175° ca 12min backen.
aus puderzucker und met kann man eine glasur machen, womit man die kekse bestreichen kann.
viel spass und lasst es euch munden!
Metkuchen
von nessie am 22.02.2011 06:41Da hier alle so fleißig am Kochen sind ,hier nun ein weiteres Rezept(zum Backen) für die Verwendung von leckeren Met.
200 g Butter
1 EL Honig
1 Päck. Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Päck. Backpulver
1/4 L Met
3-4 TL Kakao
1/2 TL Zimt
100 g Schokostreusel
Butter,Honig,Vanillezucker schaumig mixen,Eier zugeben und zu einer etwas dickeren Masse verrühren.Mehl und Backpulver dazugeben.Met langsam dazugießen.Zum Schluß Kakao,Zimt und Schokostreusel dazugeben.Das ganze in eine Backform füllen und bei 175 Grad 50-60 Min. backen.
Viel Spaß beim Backen,der Kuchen ist sehr lecker.
eilidh01
Gelöschter Benutzer
Krumme Krapfen
von eilidh01 am 21.02.2011 18:05"Krumme Krapfen"
" Zu Krummen Krapfen wie Hufeisen sollst du guten Käse reiben, und nimm halb soviel Mehl und schlag Eier daruter, daß es sich umso besser aufrollen läßt, und würze es genug. Und roll es auf einem Brett aus, daß es wie Würste wird. Daraus mach dann krumme Krapfen wie Hufeisen, die werden sehr gut und sind sehr gesund, und man soll sie in Schmalz backen."
Neuzeitliches Rezept für 4 Personen:
200g geriebenen Käse (Emmentaler, Raclett oder Gouda), 200g Mehl, 4 Eier, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Pfeffer, 150g Schmalz oder 1/2 l Öl zum Ausbacken.
Neuzeitliche Zubereitung:
Den geriebenen Käse mit dem Mehl, den Eiern und den Gewürzen zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zu kleinen Hufeisen formen und im heißen Schmalz ausbacken. Heiß servieren.
Herkunft des Rezepts wie bei Heidnischer Kuchen
eilidh01
Gelöschter Benutzer
Rindfleischtaschen Heidnischer Kuchen
von eilidh01 am 21.02.2011 18:03Heidnischer Kuchen
(Rindfleischtaschen)
von Professor D. Thomas Bein, St. Augustin
Nachempfunden aus dem "Buch der guten Speisen", 14. Jahrhundert (Übersetzung des Originaltextes)
"....Man soll einen Teig nehmen und den dünn ausrollen. Und nimm gekochtes Fleisch und Äpfel und gehackten Speck und Eier.
Und backe es und serviere es und versalz es nicht...."
Rezept für 3-4 Personen:
500 gr. Rinderhack, 200 gr. Speckwürfel, 1 Apfel, 5 Eier, 2 Eigelb, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, Pfeffer, reichlich Liebstöckel (gerne frisch!!). 250 gr. Mehl, 100 gr. Schmalz, Pfeffer, Salz
Aus Mehl, Schmalz, 1 Ei und Wasser einen Mürbeteig kneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Rinderhack in Wasser kochen, abtropfen lassen. Apfel schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Liebstöckel fein hacken. Mit Hack, Speck, den restlichen Eiern mischen und beherzt würzen. Den Teig auf einem Backblech (Backpapier drunter!) ausrollen. Die Fleischfüllung in die Mitte setzen und mit den Händen zu einem Kasten formen. Mit dem Teig umschließen. Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 bis 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit mit 2 Eigelb bepinseln. Kurz ruhen lassen und mit dem Elektromesser in daumendicke Scheiben schneiden.
Dazu passen Cumberland-Sauce (aus dem Feinkost-Regal) und ein kräftiger Rotwein. Auch denkbar: ein frischer grüner Salat mit Yoghurt-Sauce.
Läst prima auf den Markt mitnehmen und wieder aufwärmen
eilidh01
Gelöschter Benutzer
Wurzelgemüse
von eilidh01 am 21.02.2011 17:55Glasiertes Wurzelgemüse
1 Kohlrübe (auch bekannt als Steckrübe)
2-3 Karotten
1 Stange Lauch
Butter
Honig (Menge nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
Das Gemüse putzen und klein schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. lang kochen und dann abgießen. Den Lauch noch nicht hinzufügen!
Dann das vorgegarte Gemüse in der Pfanne mit etwas Butter dünsten, bis es weich ist.
Kurz vor Ende der Garzeit den Lauch dazu geben und bräunen. Jetzt den Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ist fertig, wenn der Honig schön gebräunt ist.
Das Wurzelgemüse passt zu Lachs und geschmortem oder gegrilltem Fleisch.